Desde hace 30 años, buscamos trabajar con cooperativas cuyos Comtés ofrecen de origen y tipicidad notables.
La afinación es un proceso complejo que se apoya sobre un profundo conocimiento de varios criterios que influencian los aromos de los quesos Comté: regiones diferentes, savoir-faire del quesero, estaciones
Nuestro trabajo consiste en sacar el máximo potencial aromático de cada rueda. Nuestro tamaño nos permite una afinación a medida para ofreces los mejores Comtés a nuestros clientes.
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