1a denominación de origen controlado, el queso Comté hoy representa, un tonelaje global de 65 000 toneladas.
La fabricación, la afinación y el corte del queso Comté sólo pueden tener lugar en la zona de la denominación que incluye todo el territorio del macizo de la región del Jura.
El Comté adquiere un sabor más fuerte a lo largo de los meses.
La quesería Seignemartin afina y vende cada año, 2000 toneladas de Comté. Los Comté vendidos contestan a las demandas variadas de nuestros clientes. Nuestra gama de Comté se extiende de un Comté joven, con un sabor delicado, una pasta blanda y una corteza graneada a un Comté viejo, con sabor fuerte y una corteza espesa.
Nuestros Comté pueden ser vendidos en diferentes tamaños: rueda entera, cuarto de rueda u octavo de rueda.
Más información : www.comte.com
