El queso Bleu de Gex AOP (Apelación de Origen Protegido) : Es un queso azul suave fabricado en las regiones del Ain y del Jura. Este Bleu es un Bleu "vivo", particular, que madura muy rápidamente.
En pocos días, su corteza calcárea se vuelve más blanda y su aroma delicado (lácteo salado) tiende a ser bastante fuerte.
El queso morbier de leche cruda AOP : Reconocible gracias a la línea de hollín que lo atraviesa en su largura, queso blando con un gusto caractéristico que le gusta a todo el mundo.
Queso Mont d'or AOP : Queso invernal famoso envuelto en una banda de abeto, el Mont d'Or tiene el carácter de su región natal, la meseta del Alto Doubs. Se puede comer crudo al corte pero también cocido en su envase.
Emmental grand cru etiquetado "Label Rouge" (sello de calidad francés redefinido por la ley del 5 de enero del 2006) : Elaborados en nuestra región, esas grandes ruedas revelan una pasta blanda y un gusto que nunca es picante.
Queso raclette de leche cruda elaborada en el Jura : Nada comparable con el queso raclette industrial ; pasta untuosa, gusto afirmado, se derrite perfectamente.
Queso Tomme del Jura : Queso Tomme gris con un gusto suave.
Queso Le Petit Saint Point : Pequeña pasta blanda no pasteurizada muy untuosa y con un exquisito gusto de leche de verano.
